フォーシーズンズホテル東京大手町は、初夏限定のアフタヌーンティーセット「メロンアフタヌーンティー」を、2023年5月1日(月)から6月30日(金)まで提供する。

“メロンづくし”の初夏限定アフタヌーンティー

春の訪れを告げた桜が散り、若葉の緑色と木々が一気に芽吹く新緑の季節。緑豊かな皇居の森と都会のパノラミックビューを望むレストラン「THE LOUNGE ザ ラウンジ」が提案する「メロンアフタヌーンティー」は、旬を迎えるジューシーなメロンをふんだんに使ったアフタヌーンティーだ。

赤肉＆青肉メロンをふんだんに使ったスイーツ

スイーツには、コクのある強い甘みと芳醇な香りが特徴の“赤肉メロン”と、爽やかで清涼感あふれる味わいの“青肉メロン”の2種を使用。赤肉メロンのクリームにアーモンドスポンジ、オレンジのジュレを重ねた「メロンと柑橘のオペラ」や、メロンをかたどった「ココナッツムースとメロンジュレ」、果肉感たっぷりの「メロンタルト」など、全7種類のメニューが楽しめる。

“メロンソーダ”着想のセイボリーも

また、全5種類のデザイン性溢れるセイボリーにも注目。中でもひときわ目を引くのは、“メロンソーダ”をイメージしたというほうれん草のピューレとスモークサーモンのリエット。弾けるソーダの部分は、メロンゼリーとサワークリームで表現し、仕上げに真っ赤なサクランボを添えた。

【詳細】
「メロンアフタヌーンティー」
提供期間：2023年5月1日(月)～6月30日(金)
場所：レストラン「THE LOUNGE ザ ラウンジ」(フォーシーズンズホテル東京大手町 39F)
住所：東京都千代田区大手町1-2-1
時間：3部制 11:00～13:00/ 13:30～15:30/ 16:00～18:00
料金：平日 8,800円、週末・祝日 9,800円
※サービス料込み
※週末・祝日は厳選されたプレミアム日本茶とのペアリング付き

＜メニュー＞
■スイーツ7種
メロンと柑橘のオペラ オレンジパッションクリーム、クリームチーズムース 赤肉メロンコンフィチュール、メロンタルト カスタードクリーム、ココナッツムースとメロンジュレ ドライココナッツ、バジルパウンドケーキ バニラクリームとピスタチオ メロンコンフィ、メロンショートケーキ 青りんごソース、メロンカスタードとシャンティクリーム、メロンと苺のヴァシュラン、バニラクリームとドライフランボワーズ
■セイボリー5種
ポークハムと胡瓜 メロンピューレのサンドイッチ、フォアグラコンフィ メープルクリーム とメロンのタルトレット、ズッキーニのフラン メロンのクーリとリコッタチーズ ディルとミントオイル、メロンのガスパチョとトマトムース イカのマリネ キヌアのクリスピー、スモークサーモンリエットとほうれん草 サクランボとサワークリーム
■スコーン2種
レーズンスコーン、メロンパン
■ドリンク
日本茶2種、紅茶4種、ハーブティー4種、コーヒー種、季節のティーモクテル3種

【予約・問い合わせ先】
レストラン「THE LOUNGE ザ ラウンジ」
TEL：03-6810-0655(ダイニング代表)