アマン東京から、2024年のクリスマスケーキが登場。2024年11月1日(金)より予約を受付、12月2日(月)から12月25日(水)まで、ラ・パティスリー by アマン東京にて販売される。

アマン東京“冬の自然”着想の2024年クリスマスケーキ

ラインナップするのは、冬の森や山の美しい自然にインスピレーションを得た2種類のケーキ。ヨーロッパの雪山を思わせる白いビジュアルが印象的な「モンテ ビアンコ」と、フランス発祥の伝統的なクリスマスケーキ「ブッシュ ド ノエル」を用意する。

黒トリュフ×和栗のメレンゲを楽しむケーキ

「モンテ ビアンコ」は、風味豊かな黒トリュフと芳醇な和栗の絶妙なハーモニーを楽しめるクリスマスケーキ。細かく刻んだメレンゲを外側に纏わせた、雪山のようなビジュアルが特別感を演出する。

香ばしく焼き上げられたメレンゲは、丁寧に泡立てた国産卵の卵白に、細かく刻んだフランス産の黒トリュフを使用。ケーキの内側には、コンポートした熊本県産の和栗を忍ばせた濃厚なカスタードクリームに、軽やかな生クリームをたっぷりと重ねている。

たっぷりのくるみで包んだ「ブッシュ ド ノエル」

トップに飾られた鮮やかな苺が目を引く「ブッシュ ド ノエル」は、こだわりのロールケーキをたっぷりのくるみでコーティングした、まるで木の幹のようなビジュアルが特徴の1品だ。

内側のロールケーキは、国産の厳選素材で焼き上げたスポンジに黒糖を使用したバタークリーム、果肉感あふれる苺のジャムを重ねた香り高い味わい。外側のくるみは、ローストして香ばしい風味を引き立たせている。

クリスマスの定番菓子「シュトーレン」も

このほか、クリスマス定番の菓子「シュトーレン」も2種類のサイズで用意。香ばしいアーモンドペーストを練り込んだ生地に、たっぷりのレーズンを混ぜ込みナツメグやシナモンなどのスパイスを加えて、奥深い味わいに仕上げている。国内でも珍しい自然栽培の北海道十勝産オーガニック小麦“はるきらり”をはじめとする厳選素材を使用した生地は、厚めにスライスして楽しむのがおすすめだ。

詳細

アマン東京オリジナルクリスマスケーキ2024
予約開始日：2024年11月1日(金)11:00～ ※受取日の5日前まで要予約
販売期間(受取期間)：12月2日(月)～12月25日(水)
引渡し場所：ラ・パティスリー by アマン東京(東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワー OOTEMORI 地下2階)
価格：
・「ブッシュ ド ノエル」12cm(3～4名用) 7,344円、15cm(5～7名用) 9,180円
・「モンテ ビアンコ」12,960円※事前予約限定
・「シュトーレン」＜小＞1,944円、＜大＞4,104円
※クリスマスケーキとシュトーレンの予約は、ウェブ受付のみ
※日曜定休、12月22日(日)は営業

【問い合わせ先】
アマン東京レストラン予約
TEL：03-5224-3339(10:00～19:00)