フォーシーズンズホテル東京大手町は、「ウィンターストロベリーアフタヌーンティー」を2024年12月26日(木)から2025年2月28日(金)まで、39階「ザ ラウンジ(THE LOUNGE)」にて提供する。

フォーシーズンズホテル東京大手町のアフタヌーンティーがリニューアル

2020年のホテル開業以来、初となるアフタヌーンティーのリニューアルを実施。同ホテルにてミシュランを獲得しているフレンチダイニング「est」のペストリーシェフ、ミケーレ・アッバテマルコ監修の本格的なスイーツとセイボリーを、ヨーロッパ風のティースタンドにて展開する。そんな新アフタヌーンティーの主役は、冬に旬を迎える苺だ。

艶やかな苺型スイーツ＆野イチゴのケーキなど

中でも一際目を引くのは、真っ赤で艶やかな苺を模ったスイーツ。甘い香りの苺に、ほのかな酸味の効いたルバーブとヨーグルトを合わせ、苺そのものの甘酸っぱさを感じることができる。また、日本の苺とフランス産野イチゴを使用したシャルロットケーキや、金柑をあしらったマンダリンと栗のタルト、苺とカシスのコンフィチュールを挟んだダックワーズなど、華やかな品々が勢ぞろいする。

豪華セイボリー

セイボリーの目玉は、「帆立ムースとトリュフのパイ包み焼き」。帆立を模ったパイで、なめらかな帆立とトリュフのムースを包み、こんがりと焼き上げた1品だ。ソースには、爽やかなフランス産ベルモットを用い、ほろ苦い春菊やほうれん草をアクセントとして加えている。そのほか「ズワイガニと林檎のマリネ」や「ビーフブレゼとマッシュポテト」など、まるでフレンチコースのようなメニューが並ぶ。

【詳細】
「ウィンターストロベリーアフタヌーンティー」
期間：2024年12月26日(木)～2025年2月28日(金)
場所：フォーシーズンズホテル東京大手町 39階「ザ ラウンジ」
住所：東京都千代田区大手町1-2-1
期間／料金：
・12月26日(木)～2025年1月5日(日) 9,800円
・1月6日(月)～2月28日(金)
平日 11:00～13:00 / 13:30～15:30 8,800円
平日 16:00～18:00 7,800円
土日祝 9,800円
※飲み物のL.O.は終了時間の30分前。
※サービスチャージ15%込み。
※営業時間や価格は変更の場合がある。

メニュー内容：
＜スイーツ5種＞レモンと柚子のクリーム、ヨーグルトとレモンのムース、トンカ豆クリーム／苺とルバーブのコンフィチュール、ヨーグルトムース／苺とレモン、ハチミツのシャルロット、コンフィチュールフレーズ デ ボワ／バニラムース、苺とカシスのコンフィチュール、アーモンドダクワーズ／金柑、マンダリンと栗のタルト、栗のムース、和栗クリーム、金柑、マンダリンのジュレ
＜セイボリー5種＞ポークハムと菜花のサンドイッチ ストロベリーとトマトジュレ／ビーフブレゼとマッシュポテト ラディッシュとビーツマスタードクリーム／カリフラワーのババロアと金柑クリームのタルト サフランジュレとストロベリークランチ／ズワイガニと林檎のマリネ 蕪のブランマンジェ シェルフィッシュゼリーと花穂紫蘇／帆立ムースとトリュフのパイ包み焼き ほうれん草と春菊 ベルモットソース
＜スコーン2種＞プレーンスコーン／ガレット ブルトンヌ／ローズマリーとフリアリエッリのパウンドケーキ
＜ドリンク＞日本茶2種／紅茶4種／ハーブティー4種／コーヒー6種／季節のアイスモクテル3種
※写真はイメージ。

【予約・問い合わせ先】
レストラン「ザ ラウンジ」
TEL：03-6810-0655(ダイニング代表)