フレデリック・カッセル(Frédéric Cassel)が提案する2015年のテーマは「ショートケーキ」。マダム・カッセルが出会ったという愛らしい日本人女性”Mitsuko(ミツコ)”を6月のインスピレーションに、2015年6月1日(月)から6月30日(火)までの期間、3種の新作スイーツが登場する。

6月の新作ショートケーキは、チェリーの風味が香る爽やかな味わいが特徴だ。ビスキュイとトンカ豆が香るクリームを塗ったケーキに、チェリーのコンポートを重ねて。

そしてマカロン。こちらも同様、トンカ豆のガナッシュに、チェリーのジュレがほどよい酸味を加える。

土日祝限定のメニューも製作された。それが「ミルフイユ"ミツコ"」。クリーム・ムースリーヌとチェリーのコンポートに、キャラメリゼしたサクサクのパイ生地を重ねた、楽しい食感の一品だ。

【商品情報】
INSPIRATION de Frédéric Cassel "Mitsuko"
販売期間：2015年6月1日(月)〜6月30日(火)
メニュー：
・ショートケーキ"ミツコ" 778円
・ミルフイユ"ミツコ"(土日限定) 864円
・マカロン"ミツコ" 260円

【販売店舗】
フレデリック・カッセル三越銀座店
住所：東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 B2F
TEL：03-3562-11111(代表)