フランス産発酵バター「エシレ(ÉCHIRÉ)」を使用したスイーツを提供する「エシレ シャレット」が、2017年11月7日(火)から12月3日(日)まで、東京・ギンザ シックス(GINZA SIX)内にオープンする。

エシレ バターとは？

エシレ バターは、フランス中西部・エシレ村で生産されている発酵バター。発酵バターはクリームを乳酸発酵させてから作られており、クリーミーな口あたりとヨーグルトのような軽い酸味、芳醇な香りが特長だ。1894年からバター作りをはじめたエシレ酪農協同組合では、代々伝わる乳酸菌を大事に使いながら、昔ながらの製法で変わらぬ味を守り続けている。

エシレを贅沢に使用した至極のスイーツを提供

今回オープンする「エシレ シャレット」は、そんなエシレ バターと厳選した素材を使ったスイーツを提供する期間限定店舗。ひとつひとつ手作りで丁寧に仕上げたオリジナルの焼菓子9種類をはじめ、エシレ バターの特製クリームでスポンジケーキの表面をボール状に覆った「ブール オ ブール」、しっとりとした食感のサブレに、エシレ バターたっぷりのクリームをサンドした「サブレサンド」、焦がしバターをたっぷりと練りこんだ「エシレ ソフトクリーム」など、エシレの芳醇な風味が楽しめるメニューが揃っている。

なお、店頭ではエシレバターの販売も行われるので、スイーツと合わせてバター本来の味わいも是非体験してみてはいかがだろう。

店舗情報

「エシレ シャレット(ECHIRE Charrette)」
オープン期間：2017年11月7日(火)〜12月3日(日)
住所：東京都中央区銀座6-10-1GINZA SIX B2
営業時間：10:30～20:30
＜商品例＞
・ブール オ ブール 2,700円(税込)
・サブレサンド ブール/ラムレザン/ピスターシュ 各324円(税込)
・パピヨン 972円(税込)
・エシレ ソフトクリーム ブール 630円(税込) /ブール・サブレ 680円(税込)