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ホテルニューオータニから日光天然氷を使った“究極のかき氷”「サツキ江戸かき氷」が登場。日光天然氷を使用しているため、綿菓子のようなふわっふわの柔らかな食感がポイントだ。また、かき氷特有の頭がキーンとなる感覚も少ないのも嬉しい。フレーバーは5種類、いずれもこだわりの素材を使った蜜、マカロンと合わせられている。
フローズンオレンジ withマンゴー 2,000円
ザ・キャピトルホテル 東急から、夏の新作かき氷「フローズンオレンジ withマンゴー」が登場。オレンジピューレを調合した、オレンジ色のかき氷の上には、新鮮なアップルマンゴーを贅沢に飾り、さらに中には自家製のバニラアイスを忍ばせた。好みで練乳をかけて味わえば味の変化を楽しむことができる。
ホテル雅叙園東京の"大人のかき氷"「リッチシェイブアイス」ではメロンとマンゴーの2種類が登場。いずれも贅沢に果実を使用。シャルドネ100％のグラスシャンパーニュとセットで楽しむことも出来る、まさに"大人のかき氷"だ。
提供期間：2018年7月1日(日)～8月31日(金)
界 阿蘇(大分県、瀬の本温泉) 夏バテ知らず トマトかき氷
星野リゾートの「界」から、りんごやトマトなどの果実を使ったシロップや、お茶や甘酒、ワインなど地域の特産物を使った「ご当地かき氷」が登場。熊本県のトマトを使ったトマトかき氷は、果肉感たっぷりのトマトの味わいが口いっぱいに広がる一品だ。
左から「カフェ」「グレープフルーツライチ」「グリーンティー」「ピーチシャンパン」
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ内ニューヨークラウンジの「大人のパフェ グラニータ」は、旬のフルーツやリキュールを使ったグラニテを、パフェ風にアレンジしたかき氷だ。コーヒーリキュールで香りづけをしたグラニテをベースに、ショコラクリームやバニラアイス、プラックショコラなどをトッピングした「カフェ」など、全4種類を用意する。
販売期間：2018年6月1日(金)～8月31日(金)
パレスホテル東京1階のロビーラウンジ「ザ パレス ラウンジ」では、抹茶ソースをかけたほろ苦いかき氷の下にたっぷりのあずきを忍ばせた「抹茶＆あずきのシェーブアイスと白玉」、そしてフレッシュマンゴーをたっぷりのせた「マンゴ＆ココナッツのシェーブアイスとヨーグルトクリーム」、2種類のかき氷が期間限定で登場する。
提供期間：2018年6月1日(金)～8月31日(金)
サマー アイスバーカクテル 各1,950円＋税 ※サービス料15%別
アンダーズ 東京では、各所で夏のひんやりスイーツをお届け。ルーフトップ バーには、アイスバーを浸して楽しむカクテル「サマー アイスバーカクテル」、ペストリー ショップにはスイカとマンゴーをダイナミックに使用した「フレッシュフルーツKAKIGORI」がメニューに仲間入りする。
サマー アイスバーカクテル 販売期間：2018年7月1日(日)～8月31日(金)
フレッシュフルーツKAKIGORI 販売期間：2018年6月18日(月)～8月31日(金)
ゴス・カキ氷 1,800円 ※消費税とサービス料は別途。
ストリングスホテル東京の「大人のかき氷」はバーテンダーが考案するオリジナルフレーバーのかき氷を、特製カクテルシロップと共に味わう、ユニークなかき氷。2018年は「ゴス・カキ氷」と「メルヘンカキ氷」の2種類を用意。真っ黒な「ゴス・カキ氷」は、竹炭を使用したカキ氷をベースに、コーヒー、カルーア・リキュール、ラム酒を合わた。試験管に入ったブランデーベースのミルクシロップをかけれれば、味の変化を楽しむこともできる。
期間：2018年7月1日(日)～8月31日(金)
「チャイニーズかき氷パフェ」1,800円＋税※別途サービス料
グランド ハイアット 東京では、大人のための“シメパフェ”を夏季限定で提供。“シメパフェ”は飲んだ後や食事の後などに食べる「締めくくる」パフェのこと。北海道・札幌で火が付き、現在は東京をはじめ各地で話題を呼んでいる。グランド ハイアット 東京が提案する“シメパフェ”は、贅沢な素材やお酒を使った大人のためのスイーツ。中国料理「チャイナルーム」の「チャイニーズかき氷パフェ」と、ジャズ ラウンジ「マデュロ」の「贅沢な大人のパフェカクテル」が登場する。
期間：2018年7月1日(日)～
3種のベリーかき氷
愛知県名古屋市のサーウィンストンホテルのカフェラウンジ「W Cafe」に登場するのは、西尾抹茶を使用した「和かき氷」と、期間で異なるフルーツを味わうことができる「フルーツかき氷」。モコモコのわたあめに特製ソースを注ぐと、まるで雪が溶けていくように、中からふわふわな練乳氷が出てくる特徴的なかき氷は、見た目も味も楽しめる、夏にぴったりの涼しげなスイーツだ。
提供期間：2018年6月8日(金)～
横浜・ホテルニューグランドの「フラッペコレクション」では、かき氷にアイスクリーム、フルーツなどをのせたフラッペ4種を展開。フレーバーは毎年人気の苺・抹茶・マンゴーに加えて、初のカクテルフラッペ「ヨコハマ」を用意した。使用されているのは、ジンとウォッカをベースに、オレンジジュース、ザクロシロップなどをミックスした、横浜港の夕陽にインスパイアされて誕生した伝統的カクテル"ヨコハマ"だ。
期間：2018年7月1日(日)～8月31日(金)
Kakigoriカフェ＆ショコラ 1,600円＋税＜六本木限定＞
ル・ショコラ・アラン・デュカスから夏のかき氷が登場。東京工房では、かき氷に抹茶を合わせ、ショコラ味のソルベ、レモンのマーマレード、抹茶のクリームなどを組み合わせた「Kakigori抹茶＆ショコラ」を発売。一方、六本木店では、マーマレードはオレンジにチェンジし、クリームはカフェフレーバーに変更し「Kakigoriカフェ＆ショコラ」を展開する。
「レインボーミルク シェイブアイス」2,000円(税込)※サービス料12%別途
表参道の大型施設「ザ ストリングス 表参道」のカフェ＆ダイニング ゼルコヴァでは、夏の空をイメージしたかき氷「レインボーミルク シェイブアイス」をラインナップ。ミルクエスプーマ使用の、レインボーソースで彩られたかき氷には、夏の空に浮かぶ"雲"に見立てたマシュマロをトッピングした。杏仁プリンやバニラアイスのほか、苺、ピーチ、レモンの3種のフルーツソースも添えられているので、好みに合わせて風味を加えながら楽しむことが出来る。
販売期間：2018年年6月5日(火)～9月4日(火)
インターセクトバイレクサス - トウキョウ(INTERSECT BY LEXUS - TOKYO)が、2018年夏、提案するのは、エスプーマの上からガスバーナーでかき氷を炙る、その名も「炙りかき氷」。砂糖と卵白、そして青森県産「百年林檎」の果汁を含ませたエスプーマの密度を上げることで、氷に熱を通さずに表面だけが炙られる“炙りかき氷”を実現させた。 エスプーマの下には林檎のブロックがトッピングされており、甘すぎず、さっぱりとした口どけを楽しめる。
発売日：2018年6月8日(金)
高級シャンパン「ドン・ペリニヨン」を使用したかき氷「GENIE’S TOKYO 本家ドン・ペリニヨンのかき氷」が、東京ミッドタウン内「グリル＆ワイン ジーニーズトーキョー」にて販売される。マスカット、マンゴー、ストロベリーの全3種のフレーバーを用意したかき氷には、イギリス生まれのハーブドリンク「ハーブコーディアル」や各フレーバーに合うシロップで作った氷にフレッシュフルーツをトッピング。仕上げに、"ドンペリ"の相性で知られる「ドン・ペリニヨン」を惜しげもなく注ぎ入れる。
販売期間：2018年6月1日(金)～9月30日(日)
エンポリオ アルマーニ カフェでは、人気の季節のパフェシリーズに加わる新作「ラグジュアリーパフェ」を夏季限定で提供。クリアなグラスの上にはカットしたメロンを大胆にのせ、下にはやや甘口のマスカットを使って作られたイタリア産ワイン「モスカート・ダスティ」のゼリーをセット。さらに、アーモンドミルクのジェラート、生姜のシャーベット(グラニテ)を合わせることで、ひんやりと冷たいデザートを完成させている。
提供開始月：2018年6月
カフェ＆ブックス ビブリオテークは、夏のひんやりスイーツフェア「フローズンフルーツフェア(FROZEN FRUIT FAIR)」を夏季限定で開催。さっぱりとした苺の自家製スムージーや、生のフレッシュストロベリーと凍らせたストロベリーを山盛りにしたパンケーキなどを用意する。
開催期間：2018年6月1日(金)～9月12日(水)
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