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限定セレクションボックスは「エモーション～想いをつなぐ～」「テロノワール～大地とつながる～」「アンスタン～時をつなぐ～」の3種を用意。それぞれ、作り手の抱く“想い”、所縁の“土地や文化”、人生における特別な“瞬間”から着想したバラエティ豊かなチョコレートを詰め合わせる。
パート2でおすすめなのが、フランスから新しく東京の「サロン・デュ・ショコラ」へ上陸する2つのブランド「オー プティ プランス(AU PETTIT PRINCE)」「アルバン・ギルメ(Alban GUILMET)」。
ブルターニュにルーツを持つ「オー プティ プランス」は、ブルターニュのバターやソバを使ったクリエイションが特徴のチョコレートを展開する。
ノルマンディのカーンに店舗を持つ「アルバン・ギルメ」は、ノルマンディ地方の特産品であるリンゴを使用したボンボンショコラを今回の「サロン・デュ・ショコラ」で販売する予定だ。
東京会場では毎年好評のイートインやテイクアウトで楽しめるスイーツも、パワーアップしたラインナップで登場。かき氷やアイスクリームスフレのほか、カカオを使ったパンや寿司、焼きおにぎりなどユニークなメニューを多数取り揃える。
アマゾンカカオが名店「すし崇」とのコラボレーションで完成させた「アマゾンカカオ寿司」。酢飯にカカオの果肉でマリネした信州野菜、そぼろ状の信州イワナ、カカオ漬けの信州サーモンと甘塩っぱいカカオソースをあわせた斬新な一皿だ。
“大人の味”を楽しめるカクテルにも注目。バー＆チョコレート カカオテールが提案する「カカオテール」は、ウイスキーとチョコレートの抜群の相性を感じられる1杯となっている。
毎年人気のジャン＝シャルル・ロシューのフルーツタブレット。今年は大粒の苺を“まるごと”楽しめる「フルーツタブレット いちご」が登場する。ジューシーで甘酸っぱい苺の果実に、アーモンドのヌガティーヌを加えた。
京都会場でも、イートインメニューとテイクアウトメニューをラインナップ。パティシエ エス コヤマのショコラドリンク「es-ショコラシェイク カカオ＆ミルクキャラメルスムージー」は、イートインメニューとして用意される。濃厚なミルクの甘味とペルー産カカオのフルーティーさ、キャラメルソースの苦みが生み出す立体的な味わいがクセになる。
【詳細】
サロン・デュ・ショコラ 2021
■東京会場
期間：2021年1月21日(木)～2月3日(水)
会場：伊勢丹新宿店本館6階催物場内
住所：東京都新宿区新宿3-14-1
出展ブランド：約120ブランド予定
■京都会場
期間：1月20日(水)～2月14日(日)
会場：ジェイアール京都伊勢丹10階催物場
住所：京都府京都市下京区東塩小路町
■札幌会場
期間：1月27日(水)～2月14日(日)
会場：丸井今井札幌本店
住所：北海道札幌市中央区南1条西2丁目
■名古屋会場
期間：2月3日(水)～2月14日(日)
会場：名古屋栄三越
住所：愛知県名古屋市中区栄3-5-1
■福岡会場
期間：1月27日(水)～2月2日(火)
会場：岩田屋本店
住所：福岡県福岡市中央区天神2-5-35
■仙台会場
期間：1月29日(金)～2月14日(日)
会場：仙台三越
住所：宮城県仙台市青葉区一番町4-8-15
■広島会場
期間：1月29日(金)～2月14日(日)
会場：広島三越
住所：広島県広島市中区胡町5-1
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