東京・恵比寿のフレンチビストロ「トゥーストゥース トーキョー(TOOTH TOOTH TOKYO)」の「オトナの夜パフェ」より3種の新作が登場。2021年6月12日(土)より期間限定で提供される。

フレンチビストロが贈る「オトナの夜パフェ」より新作が登場

東京・恵比寿のフレンチビストロ「トゥーストゥース トーキョー」が贈る「オトナの夜パフェ」は、食事の後の“シメパフェ”や仕事終わりの自分への“ご褒美パフェ”としてぴったりな、夜に楽しむ贅沢なパフェ。今回はそんな「オトナの夜パフェ」から、2021年の夏の季節に向けた新作3種が登場する。

“白桃×赤桃×濃厚ヴァニラアイス”の華やかパフェ

「ペーシュ・メルバ ー白桃のコンポートと赤桃、 ヴァニラアイスのパフェー」は、芳醇な甘味を感じる白桃と心地よい酸味の赤桃を贅沢に使用した果実味溢れるパフェ。フランボワーズのピューレの上には、桃のコンフィチュール＆ムース、濃厚なヴァニラアイスを乗せた。

仕上げに乗せた煌びやかな桃のジュレと華やかな桃のチュイールもポイント。甘味と酸味の絶妙なバランスで、飽きの来ない味わいに仕上げた。

マンゴー＆パイナップル、ココナッツサブレで蓋をしたトロピカルグラスパフェ

色鮮やかなマンゴーとパッションフルーツのカラーが映える、「アップルマンゴーとココナッツ香るブランマンジェのパフェ ーマンゴーのテリーヌと白いショコラのペタルー」。ボルドーグラスの中には、ココナッツのブランマンジェとマンゴー＆パッションフルーツのソース、塩ミルクとピスタチオのアイスを閉じ込めた。

また、ボルドーグラスに蓋をするのは、ココナッツサブレ。その上にはなめらかなマンゴーのテリーヌとパイナップルのオブジェを添え、トロピカルな気分を味わえる夏らしいビジュアルを完成させた。

エスプレッソソースを掛けて味変！“ベルギーチョコ×ブラックベリー”パフェ

「ベルギーチョコアイスとブラックベリーのショコラパフェ ーエスプレッソ香るアフォガードー」は、ブラックベリーやグロセイユの穏やかな酸味とベルギーチョコレートアイスの濃厚な味わいが絶妙にマッチしたパフェ。

アクセントに効かせた、軽くローストしたヘーゼルナッツの香ばしさもポイント。別添えされるアフォガードに見立てたエスプレッソのソースを掛ければ、程よい苦みがプラスされ、上品な味の変化も楽しむことが出来る。

【詳細】
トゥーストゥース トーキョー「オトナの夜パフェ」新作
提供期間：2021年6月12日(土)～期間限定
提供時間：16:00～ディナータイム限定
提供場所：トゥーストゥース トーキョー
価格：ペーシュ・メルバ ー白桃のコンポートと赤桃、 ヴァニラアイスのパフェー 1,700円、アップルマンゴーとココナッツ香るブランマンジェのパフェ ーマンゴーのテリーヌと白いショコラのペタルー 1,700円、ベルギーチョコアイスとブラックベリーのショコラパフェ ーエスプレッソ香るアフォガードー 1,450円

＜店舗情報＞
トゥーストゥース トーキョー
営業時間：月～木・土 ランチ 11:30～15:00／カフェ＆ディナー 15:00～23:30(L.O.22:30)、日 ランチ 11:30～15:00／カフェ＆ディナー 15:00～23:00、金 ランチ 11:30～15:00／カフェ＆ディナー 15:00～28:00(L.O.23:30以降バータイム)
住所：東京都渋谷区東3-17-12 トレディカーサ恵比寿1F・B1
※15:00～16:00はクローズ。
※6月10日(木)現在、営業時間短縮中。最新の営業時間は公式インスタグラムを要確認。