パーク ハイアット 京都は、クリスマスから新年にかけての「フェスティブ アフタヌーンティー」を、2023年12月1日(金)から1月3日(水)まで「ザ リビングルーム」にて提供する。

ジャパニーズティーと味わうコース仕立てのアフタヌーンティー

「フェスティブ アフタヌーンティー」では、ジャパニーズティーとのペアリングを楽しめる和スイーツやリッチなスイーツ、セイボリーが登場。フランス料理のコースのように1皿ずつ提供するアフタヌーンティーでは、それぞれの品にあわせたジャパニーズティーをホテルのチーフソムリエが厳選して用意する。

今回はプレゼンテーションが一新され、スイーツやセイボリーは、ブロンズミラーをあしらった華やかなティースタンドに乗せて提供。そのあとに続く形で、できたてのスイーツやフードを順番に楽しむことができる。

ひと口サイズのスイーツ＆セイボリーをハーブティーとともに

アフタヌーンティーは、蕪や百合根などの冬野菜を合わせた豆腐フムスのタルトとウェルカムティーからスタート。続いて、国産の和ハーブのみを使用した滋賀のハーブティー「井入農園 ニホンノヌクモリ」と合わせ、濃厚なピスタチオマカロンや、シュー生地にたっぷりのキャビアをのせた「キャビアグジェール」など、ひと口サイズのスイーツやセイボリーを用意する。クリスマスシーズンには、ミニサイズのシュトーレンを味わうこともできる。

アイスを合わせた「イチゴ大福最中」は玉露とペアリング

京都・久御山産の“あざといちご”を自家製求肥やミルクアイスクリームと合わせた「イチゴ大福最中」は、濃厚なアイスクリームと甘いイチゴの調和を楽しめる1品。山椒のようにすっと抜ける香りが特徴の玉露「京都 一保堂茶舗のくき玉露 玉露雁ヶ音」と合わせて提供される。

「阿波番茶」と味わうメインは近江牛のクロケット

徳島で愛されている伝統茶の「阿波番茶」とあわせて提供される「近江牛とトリュフのクロケット」は、コースのメインに見立てた1品。近江牛100％のメンチカツと卵黄のコンフィに、フレッシュなトリュフ、赤ワインソースを添えたリュクスなクロケットだ。

デザートに焼き立てスフレとスパイシーに香る紅茶

アフタヌーンティーを締めくくるのは、チョコレートとプラリネの焼き立てスフレ。ヴァローナチョコレートと、マルコナアーモンドのプラリネを組み合わせた濃厚でコクのある味わいが魅力だ。特別な焙煎によりスパイシーに香る希少な紅茶「Sashima Craft Tea O2おくみどり」との相性も抜群となっている。

【詳細】
フェスティブ アフタヌーンティー
開催期間：2023年12月1日(金)～1月3日(水)
場所：パーク ハイアット 京都「ザ リビングルーム」
住所：京都府京都市東山区高台寺桝屋町360
営業時間：12:00～17:00 (ラストオーダー)
価格：7,590円 / グラスシャンパン付き 11,385円(12月22日(金)～提供)
※サービス料込。
※12月25日(月)まではクリスマスのプレゼンテーションで提供。26日(火)～2024年1月3日(水)まではニューイヤーズホリデーシーズンのプレゼンテーションで提供。

【問い合わせ先】
ザ リビングルーム
TEL：075-531-1234