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トラヤ ギンザ(TORAYA GINZA)の注目は、酸味が少なく、やさしい甘みが特徴の白いちご「淡雪」を使用した「白いちご氷」だ。上品な味わいの白こし餡と赤いちごの蜜をあしらった氷の上に、 丸ごと凍らせた白いちごの果肉を贅沢にトッピング。餡といちごの爽やかな組み合わせが、白いちごの繊細な香りを引き立てる。
期間：2024年7月下旬～9月上旬 ※数量限定、販売期間が変更になる場合がある。
場所：トラヤ ギンザ(東京都中央区銀座7-8-17 虎屋銀座ビル 4階)
価格：3,300円
カフェ キツネ(Café Kitsuné)の「かき氷 トロピカル」は、ふわふわに削った氷と柑橘の香りを加えたマンゴージュレを重ねた、夏ならではのさわやかなフレーバー。濃厚なマンゴーの風味に加え、トップには自家製のパッションシードとマンゴーのソースを加えることで、よりトロピカルな味わいに仕上げた。
期間：2024年6月17日(月)～9月下旬
店舗：カフェ キツネ 渋谷店・京都新風館店
日本橋「山本山 ふじヱ茶房」夏季限定メニューのかき氷に、新たなフレーバー「煎茶」が仲間入り。山本山の煎茶「川根茶」を独自の手法で抽出したオリジナル“煎茶”シロップを使用したオリジナルフレーバーとなる。香り高く濃厚な味わいを閉じ込めたシロップをかけた氷には、徳島県産の柑橘「ゆこう」の果汁を使用したジュレをイン。さっぱりとした後味の、爽やかな1品に仕上げた。
発売日：2024年8月1日(木)～期間限定
場所：東京都中央区日本橋2-5-1 日本橋髙島屋三井ビルディング 1階
毎年夏の恒例となっているミニマル(Minimal) 富ヶ谷本店の「チョコレートかき氷」が、リニューアル登場。チョコレートアイス、レモンピール入りのシブースト、チョコレートゼリー、チョコレートソースの4種のチョコレートを用いて、レモンと合わせた爽やかな味わいに仕上げた。また、別添えの紅茶の練乳をかければ、レモンティーをイメージした濃厚な甘さと紅茶の風味を堪能できる。
期間：2024年6月1日(火)～9月30日(月)※予定
店舗：ミニマル 富ヶ谷本店(東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9)
かき氷専門店・ナナシノ氷菓店から、新作かき氷「海苔と梅のふわふわおむすび」が登場。おにぎりの白米に見立てたかき氷部分にミルクシロップ、海苔の部分に自家製海苔ソースをかけて仕上げた。かき氷の中には、紀州産の南高梅を使用した梅ミルクシロップやゼリー、くるみのキャラメリゼ、自家製キャラメルソースを忍ばせている。
期間：2024年6月7日(金)～8月28日(水)
住所：東京都目黒区上目黒2丁目13-6 Jouet中目黒201
お茶専門店「スリーティー(THREE TEA)」による新作「いちご練乳東方美人」は、台湾茶の中でも特に人気の「東方美人茶」を使用したフレーバー。「東方美人茶」ならではの、“蜜”のような芳醇で甘い香りが魅力だ。氷の中には、苺と練乳のほか、「イチゴ東方美人茶」のジェラートを忍ばせている。
期間：2024年7月17日(水)〜9月30日(月)
場所：スリーティーカフェ トレインチ自由が丘
価格：1,300円
オーダーメイドスイーツ専門店「メイプリル」が手掛けるかき氷屋が東京・西荻窪にオープン。中でも「虹色の地球」は、地球をモチーフにしたかき氷だ。トップにはサクサク食感のメレンゲやチョコレートクランチを飾り華やかな見た目に仕上げた。地球に見立てたミントシロップや、ふわふわのホワイトチョコレートエスプーマを使用している。アレンジとして、濃厚なチョコレートソースをかけるのもおすすめだ。
期間：2024年7月13日(土)～7月15日(月・祝)、7月20日(土)～8月12日(月・祝)※水曜休
場所：スイーツデザインスタジオ メイプリル 1Fスタジオ(東京都杉並区西荻北3-38-16)
価格：1,600円
梅酒カクテル専門店・ザ チョーヤ ギンザバー(The CHOYA 銀座 BAR)による「至極の梅かき氷 星空×梅」は、星がまたたく夏の夜空をイメージしたかき氷だ。甘酸っぱい完熟梅とクランベリー、バタフライピーなどで作ったジュレに、バタフライピーとブルーベリーによるパープル色のフルーツ氷、梅とミルクのエスプーマをレイヤード。梅シロップをフルーツ氷にかけると、パープルからピンクへ移ろう色の変化を楽しめる。
期間：2024年5月30日(木)～9月26日(木)
店舗：ザ チョーヤ ギンザバー(東京都中央区銀座5-6-5 NOCO 7F)
価格：1,980円※チャージ料含む
東京・神楽坂のアコメヤ食堂(AKOMEYA食堂)の注目は、トップにつるんとした自家製杏仁豆腐を乗せた「自家製杏仁豆腐と白桃ジャスミン茶」。すっきりとした甘さのジャスミン茶シロップと、素材本来の味わいを活かしたフルーツジャムをベースにした白桃シロップを組み合わせている。氷の中にも冷たい杏仁豆腐を忍ばせており、食べ進めるごとに変化する食感を楽しめるのもポイントだ。
期間：2024年6月20日(木)～9月25日(水)
場所：アコメヤ食堂 神楽坂(東京都新宿区矢来町67番地)
料金：1,500円
かき氷にフランスの伝統焼き菓子「サバラン」を組み合わせた長楽館のオリジナルかき氷「長楽館 氷菓」。中でも「チェリーピスタチオ」は、ナッティなピスタチオと甘酸っぱいチェリーが絶妙な1品だ。グラスの底には、オレンジリキュールのシロップを含んだブリオッシュ生地を忍ばせ、フレッシュなアメリカンチェリー、ピスタチオのエスプーマクリームをインし、多彩な味わいに仕上げた。
期間：2024年6月1日(土)～7月15日(月) ※6月5日(水)・6月19日(水)・7月3日(水)はメンテナンスのため全館休館日
店舗：デザートカフェ長楽館(京都市東山区八坂鳥居前東入円山町604)
価格：「チェリーピスタチオ」ミニドリンク付 2,280円、ドリンク付 2,780円
同じく「長楽館 氷菓」第2弾として、ジューシーな白桃の果肉をあしらった“桃尽くし”のかき氷「白桃ミルク」がお目見え。細かく削ったかき氷に、甘い白桃を丸ごと使用したソースと、“白桃香る”アールグレイ茶葉の風味を移した練乳シロップを重ねがけ。さらに氷の中には、“ゴロッとした”白桃とフランボワーズの果肉や爽やかなミントに加え、オレンジリキュールのシロップを含んだブリオッシュ生地を忍ばせた。
期間：2024年7月16日(火)～8月25日(日) ※7月22日(月)～26日(水)・8月27日(火)・28日(水)はメンテナンスのため全館休館日
場所：京都市東山区八坂鳥居前東入円山町604 デザートカフェ長楽館
価格：ミニドリンク付 2,280円、ドリンク付 2,780円
エンポリオ アルマーニ カフェ(EMPORIO ARMANI CAFFE)の「ティラミスかき氷」には、芳醇な香りのコーヒーとブラウンシュガーを使用。マスカルポーネチーズをムース状にした濃厚エスプーマをはじめ、ほろ苦いアマレットゼリー、カカオクランブル、上品な甘さのアマレーナチェリーが現れ、多彩な食感と味わいを堪能できる。またカカオのメレンゲやチョコレートをトッピングし、大人のかき氷に仕上げた。
期間：2024年7月8日(月)～9月1日(日)
場所：エンポリオ アルマーニ カフェ 心斎橋パルコ店
価格：2,530円 ※サービス料(10％)込
新作「カファレル(Caffarel) トロピカル マンゴーかき氷」は、レモングラスで香りを付けたチョコレートソースの上に、フレッシュマンゴーやジャンドゥーヤパウンドケーキ、チョコレートジェラートなどを重ね、グラスの上に“ふわふわ”食感のマンゴーかき氷を削った。また、カカオビネガー入りのチョコレートソースが添えられており、好みに合わせて味を変化させながら楽しむことができる。
期間：2024年4月27日(土)～7月31日(水)
店舗：カファレル神戸北野本店
料金：1,650円
東京・表参道ヒルズのかき氷フェア「日本を旅する大人のかき氷」が、2024年6月29日(土)から9月1日(日)までの期間で開催。たとえば「やさい家めい」には、メロンを丸ごと使用した「高知県産すだちと京粉山椒のかき氷」が登場する。京都産粉山椒を使った香りのエスプーマと高知産のすだちを合わせることで、ジューシーなメロンの旨味を引き出した一品となっている。
期間：2024年6月29日(土)〜9月1日(日)
場所：表参道ヒルズ 館内6店舗
「東武のかき氷」には、東武百貨店 池袋本店限定のかき氷を用意する全7店舗が出店。中でも注目は、東京・八幡山に店舗を構える「ナイスアンドウォーム(nice&warm)」からは、「シャインマスカットと巨峰のクレームダンジュ」だ。ふわふわとしたクレームダンジュに、巨峰のソースやコンポート、シャインマスカットを合わせた、“ぶどう尽くし”のかき氷に仕上げた。
期間：2024年7月25日(木)〜8月6日(火)
場所：東武百貨店 池袋本店 8階 催会場
阪神梅田本店の「HANSHIN イチオシかき氷」は、関西を中心に全国の人気かき氷が集結する夏のグルメイベント。今回は「フルーツ」をテーマに、かき氷専門ガイド本『かきごおりすと』の著者・小池隆介がおすすめする、約80種のかき氷が販売される。
期間：2024年7月31日(水)〜8月12日(月・振休)
会場：阪神梅田本店 8階 催事場
旬のフルーツを使った“贅沢かき氷”を提供するかき氷専門店「しろいくも」。2024年夏の新作は、ジューシーな桃の味わいを堪能できる「生ももミルク」に注目だ。かき氷一面を桃のコンポートソースと練乳で彩り、トップにはフレッシュな桃とふわふわの生クリームをトッピング。練乳のミルキーな甘さと桃のみずみずしさが口いっぱいに広がる
期間：2024年6月20日(木)～9月中旬
場所：カフェ「アンド梅田」(大阪府大阪市北区芝田1-6-6)
価格：2,000円
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