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ゴディバ(GODIVA)の「マカロンショコラ」は、マカロン生地とドーム型チョコレートでガナッシュをサンドした、新感覚のスイーツ。チョコレートの中にはとろ～りなめらかなソースも忍ばせており、口に入れると様々な食感が楽しめる。2025年春は限定の桜フレーバーを用意。ミルクチョコレート、塩キャラメル、抹茶フレーバーとアソートして販売する。
発売期間：2025年2月16日(日)～3月31日(月)予定
取扱い店舗：全国のゴディバショップ、ゴディバ カフェほか
ジョエル・ロブション(Joel Robuchon)から「さくら」の春限定ケーキが登場。桜の香りがふわっと広がるムースで、バニラクリームや桜の花で漬けたグリオットチェリーを包み込んだ。淡いピンク色のムースの上には、チョコレートで出来た桜の花をあしらって、見た目にも華やかな仕上がりに。
販売期間：2025年2月15日(土)～4月上旬
販売店舗：ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション(恵比寿ガーデンプレイス店、六本木ヒルズ店、丸の内ブリックスクエア店)ほか
ヨックモック(YOKU MOKU)から“桜風味”の焼き菓子「ドゥーブル ショコラ オゥ サクラ」が登場。ほんのりサクラ香るラングドシャーで、さくら風味のホワイトチョコレートをサンドした。
販売期間：2025年2月15日(土)～3月19日(水)
販売店舗：全国のヨックモック店舗ほか
ビスキュイテリエ ブルトンヌ(BISCUITERIE BRETONNE)の“焼きたてスイーツ”から、桜フレーバーの「桜のガレット」が登場。厚焼きクッキーを桜のアイシングでコーティングして、桜の塩漬けをプラス。発酵バターやラム酒の豊かな風味とともに、春らしい桜の香りも楽しめる。
販売期間：2025年3月15日(土)～4月15日(火)
とらや(TORAYA)から“まるで桜餅”のような羊羹「桜の里」が登場。塩漬けにした桜の葉を刻んで羊羹と合わせ、道明寺羹と組み合わせた。桜餅のような食感とほのかな桜の葉の香りがクセになる。
販売期間：2025年3月上旬～4月上旬※なくなり次第終了
伊藤久右衛門(Itohkyuemon)の「さくら抹茶パフェ」は、桜尽くしの和スイーツで“春爛漫”を表現。さくらアイスや桜色の寒天の下には、こだわりの茶葉を使用した抹茶ゼリーや抹茶蜜も忍ばせている。
発売日：2025年3月6日(木)～
取扱店舗：伊藤久右衛門 宇治本店・JR宇治駅前店・祇園四条店
京はやしや(KYOHAYASHIYA)のロングセラー「抹茶ロールケーキ」に、桜フレーバーが仲間入り。抹茶生地に桜の葉を練り込み、ケーキ全体を桜色の求肥でくるりと包み込んだ。中には、桜あん入りの桜クリームとほろ苦い抹茶クリームをセット。桜の香りと抹茶の旨みを同時に味わえる、贅沢な和スイーツだ。
販売期間：2025年2月1日(土)～3月下旬
提供店舗： 日比谷 林屋新兵衛、京はやしや(新宿タカシマヤ タイムズスクエア店、西武池袋店、そごう大宮店、そごう横浜店、晴海直売所)、林屋茶園 目黒店ほか
HACCI(ハッチ)の“桜香る”はちみつが春限定発売。桜の開花期間は短く、採取できるのはほんのわずかな期間。そんな貴重な桜はちみつは、“スーッと”鼻に抜けるような爽やかさと、まろやかな甘さが特徴だ。
発売日：2025年2月20日(木)数量限定発売
パパブブレ(PAPABUBBLE)のキャンディミックスに、淡いピンク色のキャンディを詰め合わせた「桜ミックス」が仲間入り。絵柄によってフレーバーが異なり、桜ハニーや桜ラテ、桜ピーチ、桜ベリーなど、さまざまな味わいを味比べできるのがポイントだ。
発売日：2025年2月27日(木)
取扱店舗：全国のパパブブレほか
“ハムスター型”の和菓子「ハムスターモナカ」は、京都の菓子屋・青木光悦堂の人気スイーツ。自分で餡を詰めて完成させる“カスタマイズ感”が魅力で、新作は春を感じさせるさくらフレーバーだ。ピンク色の桜餡とつぶ餡がセットになり、2つをミックスして詰めると、あら不思議。桜餅のような味わいに。落雁で出来た桜の花も付属し、仕上げにハムスターのお腹にデコレーションすれば、キュートな動物スイーツが完成する。
販売期間：2025年2月下旬～3月上旬予定
取り扱い店舗：青木光悦堂 直売店 光悦庵(京都府京都市山科区大宅御所田町30番地3)、JR京都駅 グランドキヨスク京都ほか
焼きたてカスタードアップルパイ専門店・RINGO(リンゴ)から「桜もち」をイメージした限定パイが登場。サクサクのパイ生地に、自家製チーズカスタードクリームともちもちの求肥を重ねて、桜葉入り餡をたっぷりとトッピング。具材をパイ生地で包むのではなく、オープンサンドのようにのせているのが特徴で、桜葉入り餡や桜花の春らしいルックスも満喫できる。
販売期間：2025年3月1日(土)～4月10日(木)
販売店舗：RINGO 国内常設店舗
Q-pot CAFE.から“三色団子”をモチーフにしたマカロンが登場。淡いピンク色のボックスの中に、桜の塩漬けをあしらった「桜餅マカロン」など、ピンクやグリーン色のマカロンをセットした。
販売期間：2025年3月15日(土)～4月上旬
取扱店舗：Q-pot CAFE. 表参道本店
名古屋生まれの菓子「しるこサンド」を“半生食感”で味わえる「生しるこサンド」に、さくらフレーバーが仲間入り。しっとりとした口当たりのビスケットで、上品な甘さの桜風味クリームをサンドした。ビスケットそのものが淡い桜色で春らしさも全開。口に入れると、新感覚の“半生食感”とともに、ふんわり桜の香りが広がる。
発売日：2025年2月22日(土)～順次
取り扱い店舗：シルコッテ(愛知県小牧市西之島350-1)ほか
ザ・ペニンシュラ ブティック＆カフェは、“桜香る”生チョコレートを限定発売。高級感たっぷりな木箱の中には、淡いピンクカラーの生チョコレートをセット。ホワイトチョコレートに桜の香りをまとわせ、桜を模したデコレーションを施している。
販売期間：2025年3月15日(土)～4月6日(日)
販売店舗：ザ・ペニンシュラ ブティック＆カフェ各店(ザ・ペニンシュラ東京店・新丸ビル店・伊勢丹新宿店・松屋銀座店)
フォーシーズンズホテル丸の内 東京で人気のミルフィーユが「桜 ミルフィーユ」となってお目見え。桜のディプロマットクリームと、桜葉とバニラのディプロマットクリームの2種類をサクサクのパイ生地でサンドした。美しいボックス入りで、春の手土産にもおすすめだ。
販売期間：2025年3月1日(土)～4月14日(月)
場所：フォーシーズンズホテル丸の内 東京 7階
京都のリゾートホテル・ロク キョウトは、桜とチェリーを合わせた「桜パウンドケーキ」を発売。ほんのり塩気のある桜の葉とグリオットチェリージャムを加えた焼き菓子は、しっとりとした口当たり。周りをコーティングした“桜クランチ入り”チョコレートが甘じょっぱい味わいで、一口、またもう一口…とクセになる。
販売期間：2025年3月1日(土)～4月30日(水)
販売場所：ロク キョウト レストラン「TENJIN」
ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町のさくらスイーツは「団子」がモチーフ。桜・バニラ・抹茶フレーバーの3色フィナンシェを団子のように並べ、桜の花びらをイメージしたチョコレートや餡、金箔でデコレーションした。抹茶ラテとのセット展開で、優雅な春のティータイムを楽しめそうだ。
期間：2025年2月15日(土)～4月15日(火)
場所：ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町 36階
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