東京・銀座のレストラン「ベージュ アラン・デュカス 東京」が、2023年4月7日(金)にリニューアルオープンする。

「ベージュ アラン・デュカス 東京」リニューアル

シャネル銀座ビルディング最上階に位置するレストラン「ベージュ アラン・デュカス 東京」は、2004年にオープンした、東京のファインダイニングのランドマーク的存在。リニューアルを経て、より一層カジュアルでエレガントな空間へと生まれ変わる他、新たなメニューを用意する。

装い新たにリニューアルした「ベージュ アラン・デュカス 東京」では、アラン・デュカスのレストランで10年以上に渡り研鑽を重ねた上岡彰彦が総料理長に就任。季節ごとに移り変わる自然の恵みを生かし、フランス料理のテクニックを駆使したメニューを用意する。フランスの最高級食材と厳選された旬の食材を使用し、フランスの伝統料理から革新的なレシピまで多彩な料理を提供する。

魚・肉料理やデザートを楽しめるシェフおまかせコースなど

コースは、ランチコース1種に加え、ア・ラ・カルトから3皿を選べるコース、魚料理・肉料理にデザートまでしっかりと楽しめるシェフおまかせのコースを用意。コースメニューには、キャラメリゼしたアンディーブの葉を添えた京鴨肉のローストや、オマール海老とホワイトアスパラガスの色鮮やかな1皿、カメリアをモチーフにル・ショコラ・アラン・デュカスのショコラを使用したデザートなどがラインナップする。

フランスワインや日本のワイン、日本酒も

また、ドリンクは、フランスの有名なクリュやドメーヌのワイン、日本のワイナリーで生産されたワインなど幅広く取り揃える他、アラン・デュカス オリジナルの日本酒やスパークリングサケを用意。食事と一緒にゆったりと楽しみたいドリンクメニューが揃う。

アートに囲まれたラウンジでアフタヌーンティー

アフタヌーンティーや、ディナータイムのアラカルト、ドリンクを提供するラウンジは、壁を彩るアート作品に注目。2022年シャネル・ネクサス・ホールで開催された展覧会「à mains levées シャネルを紡ぐ手」にて披露された、アトリエの職人たちの手にフォーカスした写真作品の数々を眺めながら食事を楽しむことができる。

シャンパンを楽しむルーフトップバーも新登場

加えて、「べージュ アラン・デュカス 東京」最上階のテラスに新登場するルーフトップバー「ル・ジャルダン・ドゥ・ツイード(仮称)」にも注目だ。京都の伝説的バーテンダーとして知られ、コンセプトの異なるバーを多数展開する他、京都・東山の「ザ・ホテル青龍 京都清水」最上階のバー「K36 The Bar & Rooftop」も手がける西田稔がプロデュースした、心地良い空間が魅力だ。

落ち着いたリュクスな雰囲気の中で、シャンパンやシャンパンカクテルとともに、モダンな食体験を堪能することができる。

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【詳細】
ベージュ アラン・デュカス 東京 リニューアル
オープン日：2023年4月7日(金)
住所：東京都中央区銀座3-5-3 シャネル銀座ビルディング10階
TEL：03-5159-5500
営業時間：11:30～15:30(13:30 LO)／17:30〜22:00(20:00 LO)
定休日：不定休
座席数：レストラン 48席 / ラウンジ 16席(10階)・テラス 56席(11階)

■メニュー例
・12,000円のコース ※ランチのみ
内容：アミューズ、ア・ラ・カルトから好みの2皿(前菜、メインデッシュ)、デザート
・16,000円のコース
内容：アミューズ、ア・ラ・カルトから好みの3皿 (前菜、魚料理、肉料理)、デザート
・25,000円のコース シェフおまかせメニュー
内容：アミューズ・ブーシュ、前菜2皿、魚料理、肉料理、デザート
・〈ラウンジ〉アフタヌーンティー ※13:30〜15:30(ドリンクL.O. 15:00)
スイーツ、コーヒー又は紅茶 5,800円／スイーツ、シャンパン、コーヒー又は紅茶 8,000円
※ラウンジでは、ディナータイム：17:30〜22:00(L.O. 20:00)にはフード、ドリンクを各1品～提供。
※価格はすべてサービス料(12%)別。